Découverte

Brand Focus : Peugeot Saveurs

Présent sur les tables des plus grands chefs, Peugeot Saveurs a su se faire une place dans le domaine de l’art de la table. Grâce à une grande expertise, l’entreprise crée des carafes, verres, tire-bouchons, avec des lignes classiques ou contemporaines et surtout des mécanismes de précision.

Depuis plus de 200 ans, l’entreprise Peugeot a imaginé, conçu et fabriqué des objets du quotidien afin d’en faciliter l’usage. Peugeot Saveurs, qui en est une branche, est spécialisé dans les arts de la table (moulins à sel, poivre, café, épices, verres, carafes, tire-bouchons etc…).  Le premier moulin à café est apparu en 1840, d’où un savoir-faire et une notoriété acquit au fil des années. Leader mondial des moulins, Peugeot a souhaité étendre son expertise dans le milieu du vin, permettant une dégustation optimale pour novices, amateurs et professionnels.

La marque a souhaité créer des verres et carafes en accord avec l’âge du vin comme les produits présentés ci-dessous :

Les verres

Verre pour des vins jeunes, sa grande surface plate permettra au vin d’être en contact avec l’oxygène et donc de libérer ses arômes.

Verre pour des vins mûrs, sa forme permettra une meilleure perception des arômes. La surface de contact avec l’oxygène est plus restreinte.

Verre pour des vins effervescents. Sa forme tout en hauteur permet une bonne tenue de mousse mais aussi, préserve l’effervescence.

Les carafes

Pour les vins rouges et vins blancs, elle permettra aux vins blancs de se dévoiler un petit peu plus et aux vins rouges mûrs de ne pas être « agressé » par l’aération.

Pour les vins jeunes, elle saura les ouvrir. Muni de son aérateur, le vin sera libéré et fera paraître toutes ses qualités olfactives. Convient aux vins blancs et rouges.

Pour les vins mûrs, cette carafe laissera le vin s’écouler tranquillement dans le fond sans l’agresser grâce à son col tout en longueur. Elle est parfaite pour les vins mûrs !

Les tire-bouchons

Concernant les tire-bouchons, Peugeot mise avant tout sur différentes innovations mais aussi sur l’esthétisme et l’ergonomie de ses produits.

Sommelier – Clavelin

Tire-bouchon bi-lame – Mathus

Les coffrets

Alors ? Belles idées cadeaux non ?

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Comment bien choisir son Champagne ?

Avec ces 35 000 hectares de vignoble, la Champagne est une région viticole assez diverse ce qui peut engendrer beaucoup de questions chez le consommateur lors de l’achat. Demandé et consommé dans le monde entier, la réputation du Champagne n’est plus à faire, mais est-ce si facile de s’y retrouver entre deux Champagne, qui semblent pourtant similaires ?

Le vignoble
copyright Comité Champagne

On retrouve 4 grandes régions Champenoises :

 

  • La Vallée de Marne avec de superbes pinots noirs, ces deux clos préservés du phylloxéra ou encore ses pinots meuniers plus vers l’Ouest de la Marne.
  • La Montagne de Reims avec ces grands pinots noirs,
  • La Côte des Blancs et la Côte de Sézanne avec leurs terroirs impressionnants. C’est la région de prédilection du chardonnay.
  • La Côte des Bar avec ses pinots noirs, plus mûrs que dans le nord de la région.

 

Chaque région a ses typicités différentes mais elles ont tous le même climat : océanique et continental, situé sur une latitude septentrionale. Leurs sols sont majoritairement composés de craie et de calcaire permettant une irrigation naturelle constante. Toutes ces typicités vont alors créer, ce que l’on appelle : le terroir.

Les cépages
  • Pinot noir : Cépage noir aux arômes de mûre, cerise, violette donne du corps et de la puissance.
  • Pinot meunier : Cépage noir aux arômes de framboise, pomme « reinette » ou encore la banane. Il va donner de la rondeur au vin.

Ces deux cépages, peuvent donner un jus blanc d’où la dénomination de certains Champagne en « Blancs de noirs ». Cela donnera des Champagne assez puissants, vineux avec des notes de fruits rouges, fruits noirs.

 

  • Chardonnay : Cépage blanc aux arômes de poires, pêche et agrumes. C’est avec un passage en fût que le chardonnay s’exprime parfaitement avec un côté toasté, brioché.
Mentions obligatoires de l'étiquette
Mentions obligatoires des étiquettes

Toutes ces informations sont des aides précieuses lors de vos recherches du Champagne idéal. Elles ne sont pas à négliger !

 

Le numéro d’immatriculation professionnelle délivré par le Comité Champagne, suivi des initiales (renseigne la catégorie professionnelle de l’élaborateur), nous informe dans quel type de structure le Champagne est produit.

 

  • NM : Négociant manipulant : achat de raisins, moût en plus de sa propre production et assure l’élaboration dans ses locaux.
  • RM : Récoltant manipulant : vin issu de sa propre récolte et élaboré dans ses locaux.
  • RC : Récoltant-coopérateur : Livre du raisin issu de sa récolte dans une cave coopérative puis reprend du moût ou vin prêt à être vendu.
  • CM : Coopérative de manipulation : Élaboration à partir de récolte des adhérents dans ses propres locaux.
  • SR : Société de récoltant : Élaboration de vins à partir de récolte de la même famille.
  • ND : Négociant distributeur : Achat de vin en bouteille puis appose leurs étiquettes.
  • MA : Marque d’acheteur : L’élaborateur vend les bouteilles terminées et étiquetées avec la marque du client acheteur.

Pour plus d’informations, aller sur le site du Comité Champagne.

Les types de Champagne et les dosages
  • Millésimé : Vin d’une seule année vieilli minimum 3 ans comme avec le Champagne Laurent Perrier – Millésimé 2007
  • Cuvée spéciale ou Cuvée Prestige : Vin assemblé issu de 75% de Blanc de Noirs, il peut être millésimé ou non. Il nécessite au minimum 5 ans de stockage comme avec la Cuvée Prestige de chez Taittinger.
  • Rosés : Issu d’un assemblage de vin blanc et de vin rouge (seule région où cette pratique est autorisé) ou par la macération des raisins noirs. Cela donne des vins aux arômes de fruits rouges avec plus de puissance. Nous vous conseillons le Ruinart Brut Rosé.

 

Suite à ces différents types de dénominations, on retrouve aussi les dosages, vous donnant des informations sur le taux de sucre ajouter lors de l’élaboration.

 

Bien déterminer son menu

Il est très important de savoir ce que l’on va manger avant de choisir le Champagne, ou savoir quel Champagne nous allons boire pour choisir le menu. Un champagne « puissant » ira bien avec des viandes assez fortes, le champagne rosé ira très bien avec des crustacés par exemple. Concernant les Blanc de Blancs, la minéralité est parfaite avec des huîtres comme le Blanc de Blancs « Blanc de Craie » d’Henri Giraud, alliant parfaitement le gras du fruit et la minéralité de la craie des sols Champenois.

 

Et la température ? Il faut qu’elle soit entre 8 et 10°c, pas moins. Il faut que le Champagne soit frais et non glacé (le congélateur n’est pas une bonne idée) ! Mettez le 4h au réfrigérateur et opté pour des seaux à glace lorsque vous la sortez.

 

Optez pour des flûtes à Champagne ou des verres « tulipe » en faisant couler le Champagne le long des parois. Les remplir qu’à moitié.

 

Maintenant que vous savez tout cela, il est temps d’apprécier et de déguster votre Champagne minutieusement choisi !

 

Retrouverez une très grande gamme de Champagne sur le site Vin Malin

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Idées recettes de cocktails : Spécial Halloween

RECETTES DE COCKTAILS POUR HALLOWEEN

Tout Autour du Vin vous a fait une sélection de recettes spéciales Halloween afin de pouvoir épater tous vos convives !

Sang’ria :

Quoi de mieux qu’une Sangria rouge pour commencer les festivités ? Cette boisson connue et appréciée de tous fera l’unanimité. Facile à réaliser, ce cocktail fruité, rafraichissant et peu alcoolisé, saura être dans le thème d’Halloween grâce à sa couleur sang.

Pour 6 pers. (1 verre/pers.):

  • 1 bouteille de vin rouge
  • 25 cl de limonade
  • 20 cl de jus d’orange
  • 10 cl de Cointreau
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • Quelques mûres pour le côté plus sanglant
  • 50g de sucre en poudre
  • ½ cuillère à c. de cannelle

Laver et couper finement les agrumes en quartiers. Dans une fontaine à boisson, verser le vin rouge, le Cointreau et le jus d’orange. Ajouter la cannelle, le sucre, les quartiers d’agrumes, les mûres et mélanger délicatement. Au moment de servir, verser la limonade bien fraîche dans la préparation.

ASTUCE: Laisser les fruits macérer au minimum 2h.

 

Vous pouvez ajouter les fruits que vous voulez (fraise, pamplemousse, framboise…) ou même de la grenadine pour que votre cocktail soit plus intense en couleur !

Blood Orange Punch:

Le punch est LA boisson !  Présent dans le top 3 des cocktails préférés, cela lui vaut une place d’honneur lors de nos événements.

Mais qui a dit que l’on ne pouvait pas revisiter cette recette tout en restant dans les classiques ? Tout Autour du Vin va vous présenter le Punch aux oranges sanguines !

Pour 4 L :

  • 1L de rhum,
  • 1L de jus d’orange sanguine,
  • 1L de jus d’abricot,
  • 1L de jus d’ananas,
  • Le jus d’un citron vert,
  • 2 oranges sanguines découpées en quartiers
  • Quelques mûres.

Mélanger les jus, les fruits et le rhum. Mélanger et mettre au frigo 2H minimum avant de consommer. Boire très frais !

A servir dans des verres à cocktails ou verres à eau par exemple.

Pour un cocktail plus sophistiqué, nous avons sélectionné :

La Veuve Noire :

Ce cocktail assez noir laissera tout le monde bouche bée. Parfait pour une soirée d’Halloween !

 

  • 4cl de vodka,
  • 2cl de Cointreau,
  • 2cl de jus de citron,
  • 2cl de jus de cranberry

EN OPTION: un rouleau de réglisse coupé en lamelles faisant office de pattes d’araignées! Ahhhhh

Et pour finir, on n’oublie pas le cocktail sans alcool :

 

  • 4cl de jus d’orange sanguine
  • 7cl de soda au citron (par exemple : 7up)
  • 1 cuillère à c. de coulis de fruits rouges,
  • 1 cuillère à c. de grenadine,
  • Quelques gouttes de citron

Pour l’œil :

  • Litchis en conserve et quelques raisins rouges.

Égoutter les litchis, rincer les raisins. Placer les grains de raisin dans les litchis pour faire des yeux et le plonger dans le verre !

 

Voilà, vous avez toutes les cartes en main pour faire SANG’sation !

 

Quelques articles utiles pour la présentation de ces recettes:

 

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Screwpull : LM250

 

Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à un objet mythique de Screwpull : le LM250.

La marque Screwpull, qui appartient au groupe Le Creuset depuis 1991, vous propose depuis plus de 30 ans, des accessoires uniques, design, raffiné et performants pour le vin.

Créé en 1981, beaucoup ont essayé de le copier, mais personne n’a réussi à l’égaler…
D’une facilité exceptionnelle d’utilisation, il est d’une fiabilité maximale.
Grace à ses poignées ergonomiques et longues, il procure du confort lors de la prise en main et facilitent le mouvement. Une simple poussée sans effort sur le levier extrait n’importe quel bouchon de bouteille de vin.

Le tire-bouchon LM250 Screwpull est devenu la référence dans l’univers du vin professionnel.

Testez le ! Vous ne serez pas déçu !

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14 idées cadeau vin pour passionnés c’est ici !

En panne d’idée cadeau ? Nous vous avons concocté une sélection d’idées cadeau vin pour les amateurs de vin. Quel que soit l’occasion et votre budget, vous trouverez votre bonheur pour tous vos amis et membres de votre famille !

Carafe à vin

Pour décanter ou aérer et servir vos vins avec élégance. Design ou classique, en verre soufflé ou en cristal, pour vin jeune ou vin mûr, trouvez le modèle de carafe à vin qui vous correspond.

Dégustez le vin à bonne température

Trop chaud ? Trop froid ? Ne vous posez plus la question grâce à ce thermomètre à vin bracelet conçu pour vous indiquer à quelle température est votre vin, sans même que vous ayez à le déboucher.

Le Porte-bouteille métal collector

Vous souhaitez offrir une bouteille de vin à un amateur de voitures anciennes, un passionné de pêche ou un pompier professionnel ? Soyez original en lui offrant un porte-bouteille métal collector.

Dégustation Elegante

Un bon vin se déguste dans le bon verre à vin. Pourquoi ? Simplement parce que le verre à vin permet de révéler toutes les arômes du vin. Les verres à vin pour la dégustation « Soft » Open Up de Chef & Sommelier font partis des verres les plus appréciés par les dégustateurs pour leur forme et leur élégance.

Pour rafraîchir le vin en un temps record

La marque d’accessoire danoise Vacu Vin® est réputée pour la sobriété et l’élégance de ses produits. Le refroidisseur rapide « Elegant Active Cooler Wine » rafraîchit vin blanc ou vin rosé en 5 minutes à peine et sans eau !

S’initier à la dégustation du vin

Voilà un cadeau qui va séduire plus d’un amateur de vin. Découvrir les arômes du vin telle est la vocation de ce coffret d’initiation à la dégustation du vin et ses 20 arômes !

Servir le vin avec élégance

Ce support bouteille Screwpull est indispensable pour plusieurs raisons. D’abord parce qu’il permet de servir le vin avec élégance. Ensuite, parce qu’il offre une parfaite immobilisation de la bouteille et enfin parce qu’il permet de maintenir le dépôt (lorsqu’il y en a) au fond de la bouteille.

Cultissime : le tire-bouchon LM250

Comme tout produit culte, le tire-bouchon Screwpull LM250 est indémodable. Au delà de son design, ce qui l’a rendu culte c’est son aspect pratique. Il débouche les plus grandes bouteilles avec délicatesse. En plus, il est livré avec son coupe-capsule en polycarbonate dans une boîte cadeau.

La mode de l’électrique

Le tire-bouchon électrique fait son retour dans les cuisines ! Il permet de déboucher rapidement et sans effort toutes les bouteilles de vin quelque soit le type de bouchon.

Pour préserver son vin entamé

Pour ne plus se priver de déboucher une bonne bouteille de peur qu’elle ne se perde, rien de tel qu’une pompe à vide. Screwpull, toujours à la pointe du design propose l’un des plus beau modèle du marché : la pompe à vide WA137.

Un must have : le tire-bouchon sommelier double détente

Coutale est la marque qui a inventé le système de tire-bouchon à double détente. Ce système permet d’extraire facilement tout type de bouchons. Le tire-bouchon Prestige Coutale, est, dans la famille des tire-bouchons sommelier, l’un des plus abouti.

Une Carafe à vin pas comme les autres

Parmi les Best Seller de Tout Autour du Vin, nous vous présentons la carafe à vin Frio. Son succès, elle le doit à son originalité et à son caractère polyvalent. Cette carafe à vin aère et rafraîchit le vin, quelle que soit sa couleur.

La distinction avec la Pipe à cognac

Et si on dégustait les Eaux de vie, Cognac, Armagnac et autres spiritueux différemment ? La pipe à Cognac offre une expérience différente de la dégustation. Véritable objet collector, elles sont uniques par leur forme et sont de fabrication française, soufflées à la bouche.

Aérateur de vin

L’aérateur Magic Wine Aerator Deluxe 6 vitesses permet d’aérer le vin en fonction de sa couleur ou de son âge, dès son service au verre, grâce à sa tour, ou en carafe.

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Brand Focus : Optiwine, une révolution en matière d’aération !

 

C’est bien connu, un vin mal aéré est un vin qui s’exprime mal en bouche et garde renfermées toutes ses saveurs. Optiwine a révolutionné le procédé d’aération des bouteilles de vin grâce à une technique appelée « nano-aération ». Focus sur l’aération des vins version 2.0.

Développé en région Bordelaise, Optiwine crée la première « Carafe de Poche ». Sous forme de longs bouchons à insérer dans les bouteilles débouchées, Optiwine permet de décanter et aérer les bouteilles ouvertes, sans avoir besoin d’utiliser une carafe. Ce procédé simplifie et raccourcit de manière significative l’étape d’aération d’une bouteille qui peut souvent prendre un temps considérable. En effet, il suffit de 10 minutes à votre Optiwine pour bien aérer votre bouteille.
Mieux encore, Optiwine fonctionne sur tous les types de bouteilles, de vins, et est incassable. De fabrication 100% française, inodore, sans aucune interaction moléculaire, il peut être utilisé quotidiennement et ne présente aucun risque d’interaction avec l’équilibre de vos vins.

Caractéristiques et petits +

Ergonomie :

  • les Optiwine ont la particularité d’être particulièrement petits et légers, et donc : facile à transporter.
  • leur petite taille et le fait qu’ils soient constitués d’une seule et même pièce en font des outils faciles à entretenir et nettoyer d’une utilisation à l’autre.
  • les Optiwine sont incassables et résistent parfaitement aux chutes.

Usage :

  • les produits Optiwine conviennent à un usage quotidien et soutenu.
  • ils sont bien moins fragiles qu’une carafe classique et présentent donc moins de risques de casse et de rayures.
  • déclinés en plusieurs exemplaires chacun dédié à une tranche d’âge de vos bouteilles, ils permettent une précision dans l’utilisation supérieure à une carafe classique.

Rapport qualité/prix :

  • moins fragiles et plus faciles d’entretien qu’une carafe, ils représentent un bon investissement rentable dans le temps.
  • fabriqués à partir de matériaux de grande qualité, les produits Optiwine justifient également leur prix par un savoir-faire français qui leur confère un esthétisme et une efficacité mesurables dans le temps.

 

Comment fonctionne Optiwine ?

Le procédé de « nano-aération » sur lequel repose Optiwine permet d’apporter à vos vins la juste quantité d’oxygène dont ils ont besoin pour s’éveiller à la dégustation. En réalité, par rapport à une aération dite « traditionnelle », Optiwine apporte environ 100 fois moins d’oxygène au vin. Ce procédé permet de réveiller les arômes dissimulés en douceur sans risque de les perdre par un choc d’oxygène. De la même manière, cette nano-aération permet de protéger le vin d’une oxydation excessive et de réactiver en douceur les molécules aromatiques de vos bouteilles.
Optiwine ne redistribue que l’oxygène présent dans le goulot grâce à ses 16 facettes qui lui permettent une répartition harmonieuse et équitable, ainsi qu’à un mouvement délicat d’inclinaison de la bouteille.
Le fait de ne donner que le minimum d’oxygène à votre vin, à savoir la juste dose dont il a besoin pour s’éveiller, permet de constater des résultats significatifs. En effet, ce procédé permet de ramener le vin à son plus haut potentiel gustatif.

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Optiwine n°6

Particulièrement adapté aux vins âgés de 4 à 8 ans, cet Optiwine n°6 vous permettra d’aérer votre bouteille sans vous encombrer grâce à un léger mouvement d’inclinaison en 10 minutes.

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Coffret Optiwine Classic

Retrouvez dans ce coffret l’Optiwine 4 (pour les vins âgés de moins de 4 ans), l’Optiwine 6 (pour les vins de 4 à 8 ans) et l’Optiwine 8 (pour les vins rouges de plus de 10 ans et les blancs de plus de 2 ans). Grâce à ce coffret, vous pourrez décanter tous vos vins sans difficulté et sans vous encombrer !

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Envie d’en savoir plus sur les processus d’aération et de décantation ? Découvrez notre article sur la décantation !

Ouvrir et décanter : comment / pourquoi ?

Le moment est donc venu d’ouvrir cette belle bouteille, mais comment être sûr de le préparer au mieux ? Faut-il décanter le vin ? Comment ouvrir la bouteille sans risquer de tout gâcher ?

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Les Pipes à Cognac s’invitent à l’Hôtel de Crillon

Tant un accessoire décoratif qu’un véritable outil de dégustation, la Pipe à Cognac est un incontournable pour les amateurs de ce spiritueux si raffiné. Depuis avril, Tout Autour du Vin fournit l’Hôtel de Crillon en Pipes à Cognac. Aujourd’hui, nous vous proposons une immersion dans le monde de ce spiritueux aux racines profondément ancrée dans l’histoire de notre pays, et de leur place dans ce palace parisien qu’est le Crillon.

Prenez une pincée d’histoire.

Le Cognac fait ses premières apparitions dans la culture gastronomique française dans le Poitou, dès le Moyen Âge. Après un bref passage par la Hollande, le Cognac fait véritablement son entrée au début du XVIIe siècle, suite à la découverte du processus de double distillation, qui fait en fait une eau-de-vie inaltérable. Et c’est enfin sous le règne de Napoléon III, après la signature d’un traité de commerce avec l’Angleterre, que le Cognac commence à s’exporter au-delà de nos frontières et connaît une ascension fulgurante. C’est en 1936 qu’il est enfin déclaré Appellation d’Origine Contrôlée.

Ajoutez un soupçon de technique.

De la production au vieillissement, en passant par la vinification puis la distillation, le procédé de fabrication du Cognac est très précise et relève souvent de méthodes ancestrales. Vieilli dans des fûts en chêne, il faut des mois, des années au Cognac pour atteindre le stade de spiritueux prêt à déguster. Vous l’aurez donc compris, le Cognac est le fruit du travail de nombreuses personnes, mais il dépend également d’un facteur-clé dans son développement ainsi que dans celui de ses arômes : le temps.

En effet, si la fabrication du Cognac est tout particulièrement dépendante d’une technique inimitable, rien ne saurait remplacer le temps dans ces processus de vinification et de vieillissement qui le façonnent.

Complétez avec l’accessoire idéal et obtenez une dégustation unique.

Mais à quoi bon tout ce beau travail si l’on n’a pas l’accessoire idéal pour le déguster et l’apprécier à sa juste valeur ? En effet, la dégustation du Cognac nécessite quelques précautions pour pouvoir capturer tous ses arômes et le laisser se développer correctement à sa sortie de la bouteille.

D’où l’existence de la Pipe à Cognac ! Sa forme a été savamment étudiée et présente l’avantage de retenir les odeurs du Cognac et de les libérer au fur et à mesure de la dégustation avec beaucoup de délicatesse. De plus, la branche de la pipe permet d’absorber de l’air en même temps que le Cognac, ce qui lui permet de se détendre et de le laisser développer ses arômes plus facilement. La Pipe à Cognac est donc l’accessoire idéal pour la dégustation de ce dernier !

L’Hôtel de Crillon à Paris l’a bien compris. Depuis avril nous proposons donc nos Pipes à Cognac à ce palace parisien qui n’a de cesse de chérir les trésors de sa cave à vins et spiritueux.

Les suggestions de Tout Autour du Vin pour une dégustation optimale de votre Cognac

Pipe à cognac

N°1 : la Pipe à Cognac ballon

Grâce à la largeur de son ballon, elle permet une excellente rotation dans le verre. De plus, sa petite collerette, très esthétique, lui permet de ne révéler les odeurs du Cognac que vous dégustez, qu’au fur et à mesure de la dégustation.

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pipe à cognac cylindre tout autour du vin

N°2 : la Pipe à Cognac cylindre

Son cylindre en verre soufflé à la bouche ravira vos séances de dégustation ! De plus, ses trois strates distinctes permettent un meilleur développement du Cognac dans votre verre avant qu’il ne soit dégusté.

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Pipe à cognac haute - tout autour du vin

N°3 : la Pipe à Cognac haute

La Pipe à Cognac haute sera votre meilleur allié pour des dégustations de précision ! Grâce à son buvant étroit, vous pourrez capter toutes les saveurs et odeurs de vos Cognacs, tout au long de votre dégustation.

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Bon shopping sur toutautourduvin.fr !

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Vignoble Toscane Tout Autour du Vin

Echappée belle dans les vignobles italiens !

Nous partons aujourd’hui pour une échappée belle en Italie, et plus précisément, au cœur de ses beaux cépages ! L’Italie fait partie des premières régions du monde qui sont devenues de vraies productrices de vin. Il nous faut alors remonter jusqu’à l’Antiquité pour voir les Étrusques apprendre grâce aux Grecs, l’art de la fermentation des raisins. Des poteaux servant à faire pousser les pieds de vigne ont même été retrouvés dans les cendres de la ville de Pompeï.

Mais contrairement aux vins français, la région d’où provient le vin n’est pas nécessairement un réel indicateur des caractéristiques et spécificités du vin. Vous remarquerez d’ailleurs que sur les vins Italiens, on fait plus souvent mention du cépage ou du producteur que de la région de fabrication… D’où l’importance d’être bien renseigné sur la provenance des cépages pour mieux savoir ce qui nous attend dans la bouteille.

Nous avons pensé à vous avec ce petit guide des vins Italiens, qui vous donnera peut-être de belles idées d’associations pour vos prochains repas ou apéritifs dinatoires. Bien évidemment, nous avons ajouté tous nos conseils dégustation pour chaque cépage, ainsi que l’accessoire de dégustation idéal !
Chère lectrice, cher lecteur : partiamo per l’Italia !

L’Aglianico (Campanie)

Apporté par des colons grecs, il est aujourd’hui cultivé dans la région de la Campanie, mais aussi dans le Basilicate et dans les Pouilles. Généralement, on tire de ce cépage des vins rouges amples, constitué de tannins fermes présentant une acidité marquée.
L’idéal est de le marier avec des viandes rouges cuites saignantes, pour bien accorder les saveurs sans que l’un prenne le pas sur l’autre. Ce vin nécessite cependant une bonne aération… Pour ce faire, nous vous recommandons le Magic Wine Aerator. Aussi pratique qu’ergonomique, il saura aérer comme il se doit votre Aglianico, comme tout autre vin rouge aux tannins aussi fermes que celui-ci.


Le Barbera d’Alba ou d’Asti (Piémont)

Cépage originaire du Piémont, il est aujourd’hui cultivé dans une grande partie de l’Italie. Ce vin rouge n’atteint généralement sa maturité qu’au bout de 7 à 10 ans. Tant qu’il est jeune, il développe des tannins très puissants. Il convient parfaitement pour accompagner des cèpes ou des truffes d’été. Il nécessite cependant une mise en carafe pour lui permettre de développer toutes ses saveurs. La carafe Oenomust 200 sera parfaite pour cela, avec sa base élargie qui permettra une meilleure évolution du vin une fois dans la carafe, ainsi qu’une vraie ouverture des saveurs.

Le Greco di Tufo (Calabre, Campanie)

Vin Blanc cultivé dans le sud de l’Italie, en Calabre, mais également en Campanie, il produit un vin blanc sec, mais surtout rond, harmonieux et très aromatique, avec une robe aux légers reflets dorés. Ce vin s’accorde très bien avec les poissons à chair blanche et les fruits de mer, c’est pourquoi il est important de le déguster frais ! Afin de ne pas manquer une occasion de le déguster à température idéale, nous vous recommandons la carafe rafraîchissante Ice ! Avec son réservoir à glaçons, elle rafraîchira rapidement et de manière homogène vos bouteilles. Vous pourrez même la réutiliser pour décanter vos vins rouges, il vous suffira alors de ne pas utiliser la réserve de glaçons.

Le Lambrusco (Emilie-Romagne)

Les raisins rouges du Lambrusco sont cultivés pour la en Émilie-Romagne.La particularité de ce vin est que sa fermentation est arrêtée avant l’arrivée à maturité, de sorte que tout le sucre contenu dans le vin n’est pas transformé en alcool. On obtient un vin qui peut donc refaire une phase de fermentation en bouteille et se révèle doux et pétillant. Il devra donc être servi bien frais, et bien sûr avec toutes les précautions qui s’imposent ! Nous vous recommandons donc d’utiliser un Icebag pour conserver votre bouteille au frais, ainsi qu’un bouchon

 

Bonne dégustation avec www.toutautourduvin.fr !

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